发布时间2025-06-11 09:56
大麦和小麦相比，小麦的蛋白质含量通常更高。小麦是制作面包、面条等食品的主要原料，其蛋白质含量大约在10%到14%之间，而大麦的蛋白质含量则大约在10%到15%之间，但其中主要是球蛋白，不易消化吸收。因此，从蛋白质含量来看，小麦略高于大麦。不过，需要注意的是，蛋白质的消化吸收率也是影响其营养价值的重要因素。
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