大麦（学名：Hordeum vulgare L.）和小麦（学名：Triticum aestivum L.）是全球广泛种植的两种谷物，它们在国内外研究中的关注度都非常高。以下是一些关于它们关注度的情况：
国内研究关注度：
- 农业研究：在中国，大麦和小麦是重要的粮食作物，国家农业研究机构和大学都对这些作物进行了广泛的研究。这些研究包括遗传育种、抗病性、适应性、产量提高等方面。
- 食品科学：大麦和小麦的加工产品在食品科学领域也有很高的研究价值，包括面粉加工、营养学、食品添加剂等方面。
- 生物技术：随着生物技术的发展，大麦和小麦在基因编辑、分子标记辅助育种等领域的关注度也在增加。
国际研究关注度：
- 全球粮食安全：大麦和小麦是全球粮食安全的重要组成部分，因此，全球范围内对这两种作物的研究都非常重视。
- 遗传育种：国际农业研究机构（如国际小麦基因组测序联盟、国际大麦基因组测序联盟等）致力于这些作物的基因组研究和遗传改良。
- 环境适应性：面对气候变化和极端天气事件，大麦和小麦的环境适应性研究也成为热点。
总体来说，大麦和小麦在国内外研究中的关注度都很高，这主要得益于它们在粮食生产、食品科学和生物技术等领域的广泛应用和重要性。
