大麦和小麦都是常见的谷物，它们都含有一定的抗氧化物质，但含量和种类可能有所不同。
大麦：
- 抗氧化物质：大麦中含有丰富的抗氧化物质，如酚类化合物、多酚、黄酮类化合物等。
- 具体含量：大麦中的抗氧化物质含量因品种、生长条件和加工方法的不同而有所差异。一般来说，大麦中的多酚含量较高，具有一定的抗氧化活性。
小麦：
- 抗氧化物质：小麦中也含有抗氧化物质，如多酚、黄酮类化合物、维生素C和E等。
- 具体含量：与大麦类似，小麦中的抗氧化物质含量因品种、生长条件和加工方法的不同而有所差异。小麦中的多酚和黄酮类化合物含量相对较高。
总体来说，大麦和小麦都具有一定的抗氧化物质含量，但大麦中的抗氧化物质含量可能相对较高。为了充分发挥这些谷物的营养和健康益处，建议在日常饮食中适量搭配食用。
