大麦和小麦是世界上广泛种植的粮食作物，它们的品种改良主要集中在以下几个方面：
抗病性：
- 针对小麦白粉病、锈病、赤霉病等常见病害的抵抗性。
- 针对大麦的网斑病、条纹病、叶锈病等病害的抵抗性。
抗逆性：
- 提高对干旱、盐碱、低温等不良环境条件的适应能力。
- 增强对风、水、土壤侵蚀等自然灾害的抵抗力。
产量：
- 提高单位面积产量，包括穗粒数和千粒重的增加。
- 改善籽粒饱满度和成熟度。
品质：
- 提高籽粒蛋白质、赖氨酸、油酸等营养成分含量。
- 改善面条的延伸性、面包的体积和口感。
加工性能：
- 提高面粉的加工性能，如白度、筋力等。
- 适应不同食品加工需求，如烘焙、面条、糕点等。
耐储藏性：
- 降低籽粒水分，提高耐储藏性，减少储存期间的损失。
- 提高对储藏期间可能出现的病虫害的抵抗力。
生育期：
- 适应不同地区气候条件，缩短或延长生育期。
- 改善播种和收获时机，提高生产效率。
遗传多样性：
- 利用野生小麦和大麦资源，引入新的基因，提高遗传多样性。
以下是一些具体的大麦和小麦品种改良的例子：
- 小麦：如“中麦169”、“扬麦系列”等品种，这些品种具有高抗病性、抗倒伏性，且产量高。
- 大麦：如“中花4号”、“浙农大麦系列”等品种，这些品种具有较好的抗病性、早熟性，且蛋白质含量较高。
这些改良品种的研发和应用，对于提高粮食产量和品质，满足人类日益增长的食物需求具有重要意义。
