大麦和小麦都是常见的谷物，它们各自有着不同的味道特点：
大麦：
- 味道较为浓郁，略带苦味和麦香味。
- 由于其独特的发酵特性，有时会带有淡淡的酸味。
- 烹饪后，如用于啤酒酿造或作为食品原料，其味道会更加复杂，有麦芽的甜味和独特的麦香味。
小麦：
- 小麦的味道相对较淡，通常带有一种柔和的麦香味。
- 在烘焙食品中，如面包、蛋糕等，小麦的甜味和香气能很好地衬托其他风味。
- 新鲜磨成的小麦粉可能会有一种自然的甜味，但随着存放时间的增加，这种甜味会逐渐减弱。
总的来说，大麦和小麦的味道都有其独特的特点，但具体味道也会受到品种、产地、加工方式等因素的影响。
