是的，大麦和小麦的味道确实会受到加工方式的影响。
小麦：
- 全麦产品：全麦面包、全麦面条等全麦产品通常保留了小麦的麸皮和胚芽，因此它们的味道会更加浓郁，口感更粗糙，且营养价值更高。
- 精制小麦产品：精制小麦如白面包、白面条等去除了麸皮和胚芽，口感更细腻，味道也更为清淡。
- 发酵方式：发酵过程，如酵母发酵或乳酸发酵，也会影响小麦产品的味道。例如，酵母发酵的面包通常味道更甜，而乳酸发酵的面包则味道更酸。
大麦：
- 煮熟或煮熟后磨成粉：煮熟的大麦通常味道较为温和，适合与蔬菜、肉类等搭配食用。
- 酿造：大麦在酿造啤酒的过程中，其味道会因不同的酿造方法和原料而有所不同。
- 发酵：大麦在发酵过程中也会产生独特的味道，如黑麦威士忌中的大麦味道。
总的来说，加工方式对大麦和小麦的味道有着重要影响，包括是否全麦、是否发酵、发酵方式等都会影响最终产品的味道。
