大麦和小麦作为主要的粮食作物，在中国古代文献中有着悠久的历史，它们的名称出现也与农业的发展和文字的记录有关。
大麦：
- 在古代文献中，大麦的名称出现较早。据《周礼》记载，周代就已经有关于大麦的种植和管理的记载。
- 古代文献中，大麦有时被称为“麦”或“小麦”，但这个“小麦”与现在的小麦（小麦属小麦种）是不同的种类，古代所称的“小麦”实际上是指大麦。
- 《诗经》中也有关于大麦的记载，如《小雅·甫田》中提到“田畯至止，田畯至止，黍稷茂止，粺粺大麦”。
小麦：
- 小麦在古代文献中出现的较晚，随着小麦种植技术的传入和推广，其名称逐渐出现。
- 《周礼》中提到“粢食”，这里的“粢”即指小麦，但这个名称在更早的文献中并不常见。
- 《尔雅》中记载了“麦”这一名称，但并未明确区分大麦和小麦。
- 《齐民要术》是北魏时期的一部农业著作，其中对小麦的种植有详细的描述，也标志着小麦在农业中的重要地位。
总的来说，大麦在古代文献中的出现较早，而小麦则是随着种植技术的传播而逐渐为人所知。随着农业的发展和文字记录的丰富，它们的名称也不断演变和细化。
