大麦和小麦的口感细腻度是不同的，具体如下：
小麦：
- 小麦的口感细腻，质地柔软，适合制作各种面食，如面包、面条、馒头等。
- 小麦粉根据加工精度不同，口感也会有所差异。高精度的面粉（如特一粉、特二粉）口感更细腻，适合制作精细的面食；而低精度的面粉（如标准粉、全麦粉）口感较粗糙，但营养价值更高。
大麦：
- 大麦的口感相对较粗糙，质地较硬，不易消化。
- 大麦主要用于制作啤酒、麦片等食品。在烹饪时，大麦需要提前浸泡和煮制，以软化其质地。
- 如果要食用大麦，通常会选择将其磨成粉状，如大麦粉，再与其他食材混合制作面食。
总的来说，小麦的口感细腻度更高，适合制作各种面食；而大麦的口感较粗糙，主要用于制作啤酒和麦片等食品。
