大麦和小麦都是常见的谷物，它们在豆浆中的使用对豆浆的口感有以下影响：
大麦：
- 口感：大麦的口感通常比小麦更粗糙，带有一定的颗粒感。
- 风味：大麦带有独特的麦香味，这种香味可能会增加豆浆的丰富度。
- 口感影响：大麦的加入会使豆浆的口感更加丰富和有层次，但同时也可能让豆浆的口感变得较为粗糙。
小麦：
- 口感：小麦的口感相对细腻，与豆浆混合后，可以使豆浆的口感更加顺滑。
- 风味：小麦的加入可能会让豆浆的口感带有淡淡的麦香，但通常不如大麦明显。
- 口感影响：小麦的加入有助于豆浆的口感变得更加细腻，使豆浆的口感更加接近传统豆浆。
总的来说，大麦和小麦的加入都会对豆浆的口感产生影响：
- 大麦：增加豆浆的丰富度和层次感，但口感可能略显粗糙。
- 小麦：使豆浆的口感更加细腻，口感更加接近传统豆浆。
具体选择哪种谷物，可以根据个人口味和喜好来决定。如果喜欢豆浆口感丰富且带有麦香，可以选择大麦；如果喜欢豆浆口感细腻，可以选择小麦。
