大麦和小麦都是常见的谷物，它们在沙拉中的应用可以带来不同的口感和风味，以下是它们对沙拉的影响：
大麦：
- 口感：大麦煮熟后具有较为紧实的口感，与米饭类似，但比米饭更加有嚼劲。
- 影响：大麦在沙拉中可以增加沙拉的体积和饱腹感，由于其紧实的质地，它能够很好地吸收沙拉酱料，增加沙拉的整体口感层次。
- 风味：大麦本身具有一种天然的麦香味，可以增加沙拉的丰富性。
小麦：
- 口感：小麦在沙拉中通常指的是小麦粒或小麦片，这些小麦制品在沙拉中可以提供较为柔软的口感。
- 影响：小麦粒或小麦片在沙拉中能够增加沙拉的口感变化，它们通常不会像大麦那样紧实，但也不会像蔬菜那样脆。
- 风味：小麦制品的风味相对较淡，适合作为沙拉的基础，不会掩盖其他食材的风味。
总的来说，大麦和小麦在沙拉中的应用可以带来以下影响：
- 增加体积和饱腹感：大麦和小麦都是高纤维食物，可以增加沙拉的体积和饱腹感。
- 口感层次：大麦的紧实和小麦的柔软可以为沙拉提供丰富的口感层次。
- 风味：大麦的麦香味和小麦的清淡风味可以为沙拉增添不同的风味元素。
选择大麦还是小麦，或者两者结合，取决于个人口味偏好和沙拉的整体设计。
