大麦和小麦的口感保存主要依赖于储存条件和处理方法。以下是一些保持大麦和小麦口感的方法：
干燥储存：
- 大麦和小麦在储存前应确保完全干燥。理想的含水量应低于13%。
- 储存在干燥、阴凉、通风的环境中，避免潮湿和高温。
密封包装：
- 使用密封容器或袋装，减少与空气的接触，防止吸潮和虫害。
避免阳光直射：
- 将大麦和小麦存放在避免阳光直射的地方，因为紫外线可能会破坏其营养成分，影响口感。
控制温度：
- 保持在室温下储存，避免温度过高或过低，这可能会影响其品质。
定期检查：
- 定期检查储存的大麦和小麦，发现霉变、虫害等问题时及时处理。
处理方法：
- 在烹饪前，可以将大麦和小麦提前浸泡一段时间，这样可以使它们更加柔软，口感更好。
- 烹饪时，根据个人口味和需求调整烹饪时间和方法。
以下是一些具体的方法：
- 大麦：大麦口感较为粗糙，可以提前浸泡几小时或过夜，使其软化。煮制时，根据个人口味调整时间，煮得时间越长，口感越软。
- 小麦：小麦的口感和用途多种多样，可以是全麦、白麦等。根据不同品种和用途，烹饪时间会有所不同。通常，全麦面包和全麦面条需要更长的烹饪时间。
通过上述方法，可以有效保持大麦和小麦的口感，延长其储存时间。
