大麦和小麦作为谷物中的两种主要品种，在食品加工中的应用非常广泛，以下是一些具体的应用：
大麦
- 麦片和早餐谷物：大麦是许多早餐麦片和谷物产品的主要成分。
- 全麦面包和饼干：大麦粉可以用来增加面包和饼干的风味和营养价值。
- 啤酒：大麦是啤酒酿造的主要原料，尤其是酿造拉格啤酒和艾尔啤酒。
- 大麦茶：在亚洲，大麦茶是一种流行的饮品，具有独特的风味。
- 营养补充：大麦粉含有高纤维、蛋白质和维生素，常用于营养补充食品。
小麦
- 面包：小麦粉是制作各种面包，包括白面包、全麦面包和艺术面包的基础。
- 面条：小麦粉是面条和意大利面的主要原料。
- 蛋糕和甜点：小麦粉是许多蛋糕、饼干和甜点的关键成分。
- 啤酒：虽然大麦是啤酒的主要原料，但小麦也可以用来酿造小麦啤酒（Wheat Beer）。
- 面条制品：小麦粉也用于制作各种面条制品，如方便面和拉面。
这两种谷物在食品加工中的应用，不仅提供了丰富的口感和风味，也满足了消费者对健康食品的需求。
