大麦和小麦在白酒中的口感体现可以从以下几个方面来分析：
麦香：
- 大麦：大麦在白酒中的使用较为常见，特别是制作啤酒时。大麦本身具有独特的麦香味，这种香味在白酒中也能体现出来，使得白酒口感更加丰富，带有一丝麦芽的甜味。
- 小麦：小麦同样具有麦香味，但由于其蛋白质含量较高，制作出来的白酒口感可能比大麦白酒更为醇厚，麦香味更加浓郁。
酒体的醇厚度：
- 大麦：大麦白酒的酒体通常较为醇厚，口感饱满，但酒体的细腻度可能不如小麦白酒。
- 小麦：小麦白酒的酒体通常更为细腻，口感醇厚，回味悠长。
酸度：
- 大麦：大麦白酒的酸度可能略高于小麦白酒，这种酸度在一定程度上可以中和酒体的辛辣感，使得口感更加柔和。
- 小麦：小麦白酒的酸度相对较低，口感较为柔和，适合喜欢口感细腻的消费者。
酒精度：
- 大麦：大麦白酒的酒精度通常在40-55度之间，口感较为浓郁。
- 小麦：小麦白酒的酒精度同样在40-55度之间，但口感更为柔和。
总的来说，大麦和小麦在白酒中的口感体现各有特点。大麦白酒口感醇厚，麦香味浓郁，而小麦白酒则口感细腻，回味悠长。消费者可以根据自己的口味偏好选择适合自己的白酒。
