大麦和小麦都是常见的谷物，它们在食品中的应用非常广泛。关于哪种口感更适合做食品俱乐部，这主要取决于食品俱乐部的具体定位和目标顾客的口味偏好。
小麦：
- 小麦是制作面包、面条、饼干等食品的主要原料。
- 小麦粉口感细腻，易于消化，适合大多数人群。
- 如果食品俱乐部的主要顾客是喜欢西式面包、面条等食品的人群，那么小麦可能更适合。
大麦：
- 大麦的口感比小麦更为粗犷，富含纤维，有助于消化。
- 大麦常用于制作麦片、啤酒等食品。
- 如果食品俱乐部希望提供健康、粗粮类的食品，或者吸引对健康食品有特殊偏好的顾客，大麦可能是一个更好的选择。
以下是一些具体建议：
- 口感偏好：如果顾客更偏好细腻、柔软的口感，小麦可能更合适；如果顾客偏好粗犷、有嚼劲的口感，大麦可能更受欢迎。
- 健康考虑：大麦富含膳食纤维，有助于消化，适合追求健康饮食的顾客。
- 食品种类：根据食品俱乐部的特色和主打产品，选择适合的谷物。
总之，选择哪种谷物更适合做食品俱乐部，需要综合考虑顾客的口味偏好、健康需求和食品俱乐部的特色定位。
