大麦和小麦都是常见的谷物，它们各自有不同的口感和营养成分，适合老年人的选择取决于老年人的健康状况、消化能力和营养需求。
口感：
- 大麦：口感较粗糙，煮熟后有一定的嚼劲，不易消化，适合喜欢粗粮的老年人。
- 小麦：口感细腻，煮熟后容易消化，适合消化能力较弱的老年人。
营养成分：
- 大麦：富含膳食纤维、B族维生素、矿物质如铁、镁等。大麦中的膳食纤维有助于预防便秘，B族维生素对老年人的健康有益。
- 小麦：含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素和矿物质。小麦中的蛋白质对于维持老年人的肌肉和免疫系统功能很重要。
适合老年人的因素：
- 消化能力：小麦的口感较细腻，容易消化，适合消化能力较弱的老年人。
- 营养需求：两者都含有老年人需要的营养成分，但小麦的蛋白质含量更高，对维持肌肉和免疫系统可能更有益。
- 膳食纤维：大麦和小麦都含有膳食纤维，有助于预防便秘。
能否食用：
大麦和小麦都是适合老年人食用的谷物，但需要注意以下几点：
- 过敏问题：部分老年人可能对小麦或大麦过敏，食用前应确认。
- 消化问题：如果老年人有消化系统疾病，如胃溃疡、胃炎等，应适量食用或遵医嘱。
- 营养需求：根据老年人的具体营养需求来选择食用量。
总之，大麦和小麦都是适合老年人食用的谷物，但具体选择应根据老年人的健康状况和营养需求来决定。在食用前，最好咨询医生或营养师的建议。
