大麦和小麦都是常见的谷物，它们在口感和甜度上有一些明显的区别：
口感：
- 大麦：大麦的口感通常比小麦更为粗糙和有嚼劲。大麦在煮熟后，其颗粒结构比较紧密，不易被压碎。在一些地方，人们会将大麦磨成粉，制作成粥或面包，这种食物往往带有一种特有的麦香味和略微的苦味。
- 小麦：小麦的口感相对细腻，煮成粥或面条时，其质地较为柔软，易于咀嚼和消化。小麦粉可以制作出各种面食，如面包、面条、馒头等，口感丰富，深受人们喜爱。
甜度：
- 大麦：大麦的甜度相对较低，它的主要风味来自于麦香味和略微的苦味。
- 小麦：小麦的甜度也较低，但相比大麦来说，它的甜味更为明显。小麦粉在制作食品时，能够提供一定的甜味，这也是许多面食甜味来源之一。
需要注意的是，大麦和小麦的具体口感和甜度也会因品种、生长条件、加工方式等因素而有所不同。例如，一些特定品种的大麦可能口感更细腻，而某些小麦品种可能甜度更高。
