大麦和小麦的去向主要取决于它们的生产目的和市场需求。
大麦：
- 食用：大麦是制作啤酒、面包和其他烘焙食品的重要原料。在亚洲，大麦还可以用于制作传统食品，如中国的腊八粥。
- 饲料：大麦是家畜和家禽的良好饲料，尤其是对于牛羊等反刍动物。
- 工业用途：大麦的麦芽还可用于生产糖、酒精和其他工业产品。
小麦：
- 食用：小麦是世界上主要的粮食作物之一，主要用于制作面包、面条、饼干等食品。
- 饲料：小麦也是动物饲料的重要来源。
- 工业用途：小麦粉是许多工业产品（如面粉、糖果、饼干等）的基础原料。
- 其他用途：小麦还可以用于制作酒精、淀粉和其他工业产品。
总的来说，大麦和小麦的去向主要是为了满足人类和动物的食物需求以及工业生产的需要。在中国，这两种粮食作物也是国家粮食安全的重要组成部分。在生产和销售过程中，政府会通过政策调控、市场机制等多种手段，确保粮食的稳定供应和合理利用。
