大麦和小麦作为世界上最古老的谷物之一，对现代食品加工有着深远的影响和重要的贡献。以下是它们对现代食品加工的几个主要贡献：
面粉生产的起源：
- 小麦是世界上主要的面粉来源之一。小麦粉是面包、饼干、蛋糕、面条等多种食品的基础。小麦的磨粉技术是现代食品加工的基石。
营养食品的供应：
- 大麦和小麦都是富含碳水化合物的谷物，它们是人体能量的重要来源。同时，这两种谷物还含有蛋白质、膳食纤维、B族维生素和矿物质等营养成分，为现代食品提供了多样化的营养选择。
食品加工技术的创新：
- 在食品加工过程中，大麦和小麦被用于开发各种加工技术，如烘焙、发酵和挤压等。这些技术不仅提高了食品的口感和品质，还延长了食品的保质期。
食品添加剂的来源：
- 小麦粉是制作面包、蛋糕等食品时常用的添加剂，如小麦蛋白、小麦淀粉等。这些添加剂有助于改善食品的质地、口感和营养价值。
食品多样化：
- 大麦和小麦在食品加工中的应用范围广泛，从面条、面包、饼干到啤酒、麦片等，极大地丰富了现代食品的种类。
农业发展：
- 大麦和小麦的种植促进了农业的发展，提高了农业产值。这些谷物的种植为农民提供了稳定的收入来源，同时也有助于改善农村地区的经济状况。
食品产业链的完善：
- 大麦和小麦的种植、加工和销售构成了一个完整的食品产业链。这个产业链不仅为消费者提供了丰富的食品选择，还为相关企业和从业人员提供了就业机会。
总之，大麦和小麦对现代食品加工的贡献体现在食品原料、加工技术、食品添加剂、食品多样化、农业发展和产业链完善等多个方面。
