大麦和小麦作为世界上重要的谷物作物，对人类营养有着深远的历史贡献：
主食来源：
- 小麦：小麦是全球范围内最主要的谷物之一，其制作的面粉是许多国家的主食。小麦粉是制作面包、面条、饼干等食品的基础，为人类提供了大量的碳水化合物，是日常能量摄入的重要来源。
- 大麦：大麦是一种古老的谷物，其种子和麦芽可以用于制作面包、麦片、啤酒等食品。大麦富含碳水化合物、蛋白质、纤维和矿物质，是人类重要的营养来源之一。
蛋白质供应：
- 小麦和大麦都含有较高的蛋白质，尤其是小麦蛋白质中含有大量对人体有益的谷蛋白和球蛋白，可以满足人类对蛋白质的需求。
纤维和维生素：
- 小麦和大麦都含有膳食纤维，有助于维持消化系统的健康。
- 此外，这两种谷物中还含有维生素B群、维生素E等，对维持人体健康具有重要意义。
促进农业发展：
- 小麦和大麦的种植推动了农业的发展，促进了粮食产量的提高，为人类社会提供了稳定的粮食来源。
经济影响：
- 小麦和大麦的种植对全球许多国家的经济产生了重要影响，成为许多地区的经济支柱。
总之，小麦和大麦在人类营养史上扮演了举足轻重的角色，为人类提供了丰富的食物来源和营养支持。
