大麦和小麦作为世界上重要的粮食作物，其加工分类非常丰富，以下是一些常见的加工分类：
大麦加工分类：
- 啤酒大麦：主要用于酿造啤酒，具有适合发酵的蛋白质含量和酶活性。
- 饲料大麦：蛋白质含量较高，适合作为饲料使用。
- 燕麦片：通过加工大麦粒制成，可以制作成早餐食品。
- 麦芽：大麦经过发芽和干燥后，可以用来生产麦芽糖和啤酒。
- 全麦粉：直接磨碎大麦粒，保留了大麦的全部成分。
- 麦片：将大麦粒压扁或切片，通常用于早餐食品。
小麦加工分类：
- 面粉：这是最常见的小麦加工产品，分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，用于制作面包、蛋糕、饼干等。
- 全麦粉：与全麦大麦粉类似，保留小麦的全部成分，适合制作全麦面包等食品。
- 麦芽：小麦经过发芽和干燥后，可以用来生产麦芽糖和啤酒。
- 麦片：将小麦粒压扁或切片，用于早餐食品。
- 面条：包括各种类型，如意大利面、拉面、乌冬面等。
- 面包：各种类型的面包，如法棍、吐司、全麦面包等。
- 糕点：如蛋糕、饼干、派等。
- 啤酒：小麦是制作啤酒的主要原料之一，尤其是拉格啤酒和艾尔啤酒。
这些分类只是小麦和大麦加工产品的一部分，实际上，根据不同的加工工艺和目的，还可以制作出更多种类的产品。
