大麦和小麦都是常见的谷物，它们含有多种对人体健康有益的养分，以下是它们的一些主要益处：
大麦：
- 纤维：大麦富含可溶性纤维和不溶性纤维，有助于消化系统的健康，可以预防便秘。
- B族维生素：特别是维生素B1（硫胺素），对神经系统和心脏健康有益。
- 矿物质：如铁、镁、锌和硒，这些矿物质对骨骼健康、免疫系统、能量代谢等都有重要作用。
- 抗氧化物质：大麦中含有多种抗氧化物质，如黄酮类化合物，可以帮助抵抗自由基，预防慢性疾病。
- 蛋白质：大麦是一种优质的植物性蛋白质来源，对素食者和健身人群尤其有益。
小麦：
- 碳水化合物：小麦是碳水化合物的重要来源，可以为身体提供能量。
- 膳食纤维：全麦小麦含有较多的膳食纤维，有助于消化和预防心脏病。
- B族维生素：特别是B1、B2、B3、B5、B6和叶酸，这些维生素对能量代谢、神经系统健康和红细胞的形成至关重要。
- 矿物质：如铁、镁、锌和硒，这些矿物质对健康同样重要。
- 蛋白质：小麦蛋白质是植物蛋白的一种，对于不能或选择不食用动物蛋白的人群来说是一个好的选择。
总的来说，大麦和小麦都是营养丰富的谷物，可以作为日常饮食的一部分，有助于维持身体健康。不过，对于某些人来说，如麸质敏感或小麦过敏的人群，应避免食用小麦。
