大麦和小麦在中国有丰富的俗称，这些俗称通常带有地方特色和独特的称谓方式，以下是一些例子：
大麦的俗称：
- 麦子：这是最常见的大麦俗称，简单直接。
- 麦穗：在一些地区，人们将大麦称为麦穗。
- 荞麦：在一些地区，由于大麦与荞麦的某些外观相似，有时也会被误称为荞麦。
- 粗麦：指大麦这种比较粗糙的麦种。
小麦的俗称：
- 白麦：因为小麦加工成面粉后呈白色，故有此称。
- 面麦：强调小麦是制作面粉的主要原料。
- 小麦子：与“麦子”类似，但更强调“子”字，表示小麦是一种种子。
- 小麦穗：在一些地区，人们将小麦称为麦穗。
- 白麦子：强调小麦子粒的白色。
- 小麦苗：指小麦的幼苗阶段。
这些俗称反映了不同地区对小麦和大麦的认知和使用习惯。在不同的方言和地区文化中，这些俗称可能会有所变化。
