大麦和小麦都是世界上重要的粮食作物，它们的品种繁多，以下是一些常见的大麦和小麦品种的叫法：
大麦品种：
- 中国大麦：包括啤酒大麦、饲料大麦等。
- 青稞：主要分布在青藏高原地区，是一种特殊的大麦品种。
- 英国大麦：以英国品种为代表，如皮尔金顿大麦。
- 阿尔法大麦：是一种适合制作啤酒的大麦。
- 二棱大麦：大麦的一个品种，具有两个棱。
小麦品种：
- 硬粒小麦：主要分布在亚洲和欧洲，适合制作面包和面条。
- 粗粒小麦：颗粒较大，适合制作全麦面包。
- 柔质小麦：颗粒较小，适合制作糕点和饼干。
- 美国硬红春小麦：是美国生产的主要小麦品种之一。
- 美国软红冬小麦：适合制作面包和面条。
- 红小麦：颜色较深，富含营养，适合制作面条和粥。
- 白小麦：颜色较浅，口感较细，适合制作馒头和包子。
这些只是众多品种中的一部分，不同地区和不同用途可能还会有更多不同的品种。
