煮大麦和小麦时，判断其熟度可以通过以下几种方法：
观察法：
- 大麦：煮熟的大麦颗粒饱满，颜色由深变浅，表面光泽。
- 小麦：煮熟的小麦颗粒饱满，颜色由白色变为淡黄色或微黄，表面有光泽。
试吃法：
- 用筷子或勺子夹取少量煮熟的谷物，轻轻咀嚼，感受其口感。
- 大麦：煮熟的大麦口感软糯，没有生硬感。
- 小麦：煮熟的小麦口感柔软，无生硬感，且米粒不粘牙。
触感法：
- 用手指轻轻触摸煮熟的谷物，感受其软硬程度。
- 大麦：煮熟的大麦颗粒较软，但不会太烂。
- 小麦：煮熟的小麦颗粒较软，但不会太烂。
倒水法：
- 将煮熟的谷物倒入筛子或碗中，观察其是否粘底。
- 如果谷物粘底，说明煮得不够熟；如果谷物不粘底，说明煮得恰到好处。
时间法：
- 大麦：通常煮30分钟左右即可。
- 小麦：通常煮20分钟左右即可。
请注意，以上方法仅供参考，实际煮饭时还需根据个人口味和喜好调整煮饭时间。
