大麦和小麦在煮熟后的口感上有所不同，以下是两者的主要区别：
口感质地：
- 大麦：煮熟后，大麦粒的质地比小麦更加粗糙，口感较为坚硬，咀嚼感明显。它的外壳较厚，不易被完全煮烂。
- 小麦：煮熟后，小麦的质地较为柔软，口感细腻。小麦的种类不同，口感也会有所差异，如全麦面粉煮成的食物口感较为粗糙，而精制面粉则更加细腻。
味道：
- 大麦：煮熟的大麦通常带有一定的麦香味，同时由于外壳较厚，可能还会带有一丝苦涩味。
- 小麦：小麦煮熟后的味道相对温和，以麦香味为主，较少苦涩。
用途：
- 大麦：常用于煮粥、做面包或作为啤酒原料等。
- 小麦：用途非常广泛，可以制作面包、面条、馒头、饼干等各式各样的食品。
总的来说，大麦和小麦在口感上的主要区别在于大麦的质地较为粗糙，口感较硬，而小麦则口感较为细腻。两者在烹饪和食品制作中的应用也有所不同。
