发布时间2025-05-28 13:39
大麦的升糖指数（GI）通常比小麦低。升糖指数是衡量食物引起血糖升高的速度的指标，数值越低表示食物对血糖的影响越小。
大麦的GI大约在70左右，而小麦的GI通常在70到90之间，这意味着小麦（特别是精制小麦）的血糖反应通常比大麦更快。然而，需要注意的是，GI值会受到食物加工方式、烹饪方法和个体差异等因素的影响。
总的来说，大麦相比于小麦来说，对血糖的影响较小。对于关注血糖控制的人群来说，选择大麦作为主食可能是一个更健康的选择。
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