大麦加工产品和小麦加工产品在原料、加工工艺、产品种类等方面有所不同，因此它们在加工设备创新上也有所区别。以下是两者在加工设备创新方面的主要区别：
原料差异：
- 大麦加工产品：以大麦为原料，大麦具有较高的蛋白质含量，适合制作麦片、麦芽、啤酒等。
- 小麦加工产品：以小麦为原料，小麦富含淀粉和蛋白质，适合制作面粉、面条、馒头、面包等。
加工工艺差异：
- 大麦加工：大麦加工过程中，需要先将大麦脱壳，然后进行浸泡、发芽、烘干等步骤，最后磨成麦芽或麦片。
- 小麦加工：小麦加工过程中，主要步骤包括清理、磨粉、筛粉、和面等。
产品种类差异：
- 大麦加工产品：麦片、麦芽、啤酒、大麦面包等。
- 小麦加工产品：面粉、面条、馒头、面包、饼干、糕点等。
加工设备创新区别：
- 大麦加工设备创新：针对大麦的特殊性质，需要研发出适应大麦加工的设备，如大麦脱壳机、浸泡设备、发芽设备、烘干设备等。此外，还需关注麦芽、啤酒等产品的特殊加工工艺，研发相应的设备。
- 小麦加工设备创新：针对小麦的加工工艺，需要研发出适应小麦加工的设备，如清理设备、磨粉设备、筛粉设备、和面设备等。同时，还需关注面粉、面条等产品的特殊加工工艺，研发相应的设备。
总结：
大麦加工产品和小麦加工产品在原料、加工工艺、产品种类等方面存在差异，导致它们在加工设备创新方面也有明显的区别。大麦加工设备创新需针对大麦的特殊性质进行研发，而小麦加工设备创新则需关注小麦的加工工艺。
