大麦和小麦酿制的啤酒在口感上确实有所不同，这些差异主要源于两种谷物在酿造过程中的作用以及它们的风味特点。
大麦啤酒：
- 口感：大麦啤酒通常口感更为醇厚、复杂。大麦皮在酿造过程中释放出的单宁可以给啤酒带来一种苦涩感，但同时也能提供丰富的口感和丰富的泡沫。
- 风味：大麦啤酒通常具有烘烤、坚果或焦糖的味道，具体风味取决于所使用的麦芽类型。
小麦啤酒：
- 口感：小麦啤酒口感通常更为轻盈、清爽。小麦的天然糖分较低，因此酿造出的啤酒酒精含量通常较低。
- 风味：小麦啤酒通常带有果味、花香或者柑橘类果香的清新口感，这也是因为它使用了未发芽的小麦（即小麦芽）。
将大麦和小麦混合酿造啤酒，如使用小麦芽来增加啤酒的口感轻盈度和果香，或者使用大麦来增加酒体的醇厚度，这样的混合酿造可以在口感上创造出独特的风味。这种独特的风味可能包括：
- 平衡的口感：小麦的轻盈与大麦的醇厚结合，可能产生更加平衡的口感。
- 复杂的香气：混合麦芽可能会带来更加丰富的香气，比如花香、果香和烘烤香。
- 不同的苦味：两种麦芽的苦味成分不同，混合后可能会产生不同的苦味层次。
因此，大麦加小麦酿啤酒确实在口感上有独特的风味，这种风味会根据具体的麦芽组合和酿造工艺而有所不同。
