大麦米和小麦米在口感上有着明显的区别，以下是它们的主要口感特点：
大麦米：
- 口感较粗糙：大麦米的外层比小麦米要硬，口感较为粗糙，咀嚼时需要更多的力气。
- 麦香味浓郁：大麦米在煮制过程中会释放出独特的麦香味，这种香味比小麦米更浓郁。
- 口感较干涩：由于大麦米中含有较多的膳食纤维，煮熟后口感相对干涩，不如小麦米柔软。
- 口感较为耐嚼：大麦米煮熟后口感较为耐嚼，咀嚼时间较长。
小麦米：
- 口感较细腻：小麦米的外层较为光滑，口感细腻，煮熟后柔软易嚼。
- 麦香味较淡：小麦米的麦香味相对较淡，不如大麦米浓郁。
- 口感较湿润：小麦米煮熟后口感较为湿润，与口腔的摩擦较小。
- 口感较为易嚼：小麦米煮熟后口感较为易嚼，咀嚼时间较短。
总结：
大麦米和小麦米在口感上有明显的差异。大麦米口感粗糙、麦香味浓郁、干涩且耐嚼；而小麦米口感细腻、麦香味较淡、湿润且易嚼。在选择时，可以根据自己的喜好和烹饪需求来选择合适的大麦米或小麦米。
