大麦和小麦在麦粒光泽上是有区别的，以下是一些区分的依据：
光泽程度：
- 大麦：麦粒的光泽通常较暗，不如小麦那样有光泽。
- 小麦：麦粒的光泽较为明亮，有较强的反光性。
颜色：
- 大麦：麦粒的颜色通常偏黄或暗，颜色较深。
- 小麦：麦粒的颜色通常为黄色或淡黄色，颜色较浅。
形状：
- 大麦：麦粒的形状较扁平，边缘较厚。
- 小麦：麦粒的形状较圆，边缘较薄。
大小：
- 大麦：麦粒通常比小麦略大。
- 小麦：麦粒大小较为一致。
手感：
- 大麦：手感较粗糙，不易握紧。
- 小麦：手感较光滑，容易握紧。
烹饪特性：
- 大麦：煮制时不易熟透，口感较粗糙。
- 小麦：煮制时容易熟透，口感较好。
通过以上这些特征，可以较为准确地判断麦粒是来自大麦还是小麦。需要注意的是，这些特征并不是绝对的，有时也可能受到品种、生长条件等因素的影响。
