区分大麦仁和小麦粒，有哪些加工工艺特点？

大麦仁和小麦粒在加工工艺上有一些明显的区别，以下是两者的加工工艺特点：

大麦仁的加工工艺特点：

1. 去壳：大麦仁加工的第一步是去壳，将大麦的外壳去除，得到大麦仁。

2. 筛选：去壳后，大麦仁需要进行筛选，去除杂质和破损的颗粒。

3. 磨粉：将筛选干净的大麦仁磨成粉末，这个过程可以控制磨粉的细度，以满足不同产品的需求。

4. 烘焙：根据产品需求，大麦仁可能需要经过烘焙处理，以增加风味和口感。

5. 混合：在加工某些产品时，可能需要将大麦仁与其他谷物或成分混合。

6. 包装：最后，将加工好的大麦仁进行包装，以保持其新鲜度和品质。

小麦粒的加工工艺特点：

1. 筛选：小麦粒在加工前通常先进行筛选，去除杂质和破损的颗粒。

2. 去石：小麦粒中可能含有石子等异物，需要通过去石机去除。

3. 去壳：小麦粒的加工过程中，有时需要去壳，得到小麦仁。

4. 磨粉：去壳或不去壳的小麦粒，都需要磨成面粉，这个过程同样可以控制面粉的细度。

5. 分级：磨粉后，面粉会根据蛋白质含量和细度进行分级。

6. 烘焙：烘焙是小麦粒加工中常见的一步，如制作面包、饼干等。

7. 混合：与加工大麦仁类似，小麦粒的加工过程中可能需要与其他成分混合。

8. 包装：最后，将加工好的小麦粒或面粉进行包装。

总的来说，大麦仁和小麦粒在加工工艺上的主要区别在于是否去壳和烘焙步骤。大麦仁的加工更注重去壳和磨粉，而小麦粒的加工则更注重筛选、去石和分级。