北方地区种植小麦和大麦的种植季节主要分为以下几个阶段：
小麦：
- 秋季播种：北方地区小麦一般在秋季播种，大约在9月至10月之间开始播种。这个时期播种的小麦，次年夏季收获，称为冬小麦。
- 春季播种：在部分北方地区，由于气候条件限制，小麦也会在春季播种，大约在3月至4月之间。这个时期播种的小麦，当年秋季收获，称为春小麦。
大麦：
- 秋季播种：与小麦类似，大麦在秋季播种，大约在9月至10月之间开始。秋季播种的大麦，次年夏季收获。
- 春季播种：在部分北方地区，大麦也会在春季播种，大约在3月至4月之间。春季播种的大麦，当年秋季收获。
需要注意的是，具体播种时间还要根据当地的气候条件、土壤状况等因素来确定。此外，不同品种的小麦和大麦对生长环境的要求也有所不同，因此在实际种植过程中，还要考虑品种的适应性。
