保纳拉（Bonacci）是一种源自意大利的小麦和大麦混合面粉，其加工工艺具有以下特点：
原料选择：
- 小麦：通常选用品质优良的小麦品种，以保证面粉的口感和营养价值。
- 大麦：大麦的加入使得面粉具有独特的风味和营养价值。
加工工艺：
- 磨粉：小麦和大麦分别进行磨粉，以保证各自的特性得到保留。
- 混合：将磨好的小麦粉和大麦粉按照一定比例混合，通常为1:1。
加工特点：
- 低温加工：为了保留面粉的营养成分和风味，加工过程中温度控制在较低水平。
- 石磨磨粉：使用石磨进行磨粉，可以避免高温对面粉品质的影响，同时使面粉更加细腻。
- 传统工艺：保纳拉面粉的加工工艺保留了传统手工制作的特点，使得面粉具有独特的风味。
营养价值：
- 高蛋白：大麦的加入使得保纳拉面粉具有较高的蛋白质含量。
- 膳食纤维：大麦含有丰富的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
- 维生素B群：保纳拉面粉富含维生素B群，有助于维持人体健康。
用途：
- 面包：保纳拉面粉适合制作面包、饼干等烘焙食品。
- 面条：可用于制作面条、意大利面等食品。
- 糕点：适合制作蛋糕、饼干等糕点。
总之，保纳拉小麦和大麦面粉的加工工艺注重原料选择、低温加工、传统工艺，以保留面粉的营养价值和独特风味。
