选择大麦而不是小麦作为家庭日常饮食的主要谷物，主要基于以下几个原因：
营养价值：
- 纤维含量：大麦的纤维含量比小麦高，有助于消化，对预防便秘有益。
- 蛋白质含量：大麦含有较多的蛋白质，尤其含有较多的赖氨酸，这是小麦中相对较少的。
- 矿物质：大麦含有较多的镁、硒等矿物质，对心血管健康有益。
低敏性：
- 对于有麸质敏感或小麦过敏的人群，大麦可能是一个更好的选择，因为大麦不含麸质。
血糖影响：
- 大麦的血糖指数（GI）通常比小麦低，这意味着它对血糖的影响较小，适合需要控制血糖水平的人群。
抗氧化物质：
- 大麦含有较多的抗氧化物质，如酚类化合物，有助于对抗自由基，保护身体免受氧化应激。
风味与多样性：
- 大麦可以用于多种烹饪方式，如煮粥、制作麦片、面包等，增加家庭饮食的多样性。
可持续性：
- 从环境可持续性的角度来看，大麦可能比小麦更可持续。大麦的耐旱性和适应性更强，且在生产过程中对环境的影响可能较小。
当然，是否选择大麦或小麦作为家庭日常饮食的主要谷物，还需根据家庭成员的口味、健康状况和营养需求来决定。在均衡饮食的基础上，适当增加大麦的摄入，可以带来上述提到的健康益处。
