基础配方（参考网页1和网页3）
材料（约20个包子量）：
面粉 300克（高筋或中筋）
大米粉 100克（可用粘米粉替代）
糯米粉 50克
酵母 5克
温水 200-220毫升（根据吸水性调整）
糖 20克（促进发酵）
馅料：豆沙、酸菜肉末、腊肉蔬菜等（参考网页3和网页35）
制作步骤
1. 和面：
将面粉、大米粉、糯米粉混合，加入酵母和糖拌匀。
分次倒入温水（约40℃），搅拌成絮状后揉成光滑面团。若面团黏手可加少许面粉调整（网页1建议水量分次加）。
2. 发酵：
面团盖保鲜膜，置于30℃环境中发酵1小时至两倍大（可用烤箱或温水浴辅助发酵）。
3. 准备馅料（可选两种口味）：
甜馅：红豆沙、芝麻糖（参考网页3）。
咸馅：腊肉丁炒酸菜、豆腐丁、虾皮等（参考网页35）。
4. 包制：
发酵好的面团揉搓排气，分成40-50克小剂子。
擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料后收口搓圆（参考网页24的虎口收拢法）。
5. 二次醒发：
包好的包子盖湿布醒发20-30分钟，体积膨大后轻按缓慢回弹即可。
6. 蒸制：
冷水上锅，水开后中火蒸20分钟，关火焖3-5分钟再揭盖（防止塌陷）。
关键技巧
1. 粉类比例：糯米粉比例不宜过高（建议10%-20%），否则面团过黏且不易发酵。大米粉可增加细腻感，但需搭配面粉提供筋度（网页2提示糯米粉单独做包子易失败）。
2. 面团处理：若追求更软糯口感，可用部分烫面法（如网页24用开水烫糯米粉和小麦淀粉）。
3. 馅料搭配：咸馅需提前炒制去水分，甜馅可加蜂蜜或黄油增加香气（参考网页3和网页35）。
变体推荐
糯米团子版：减少面粉比例，增加糯米粉至50%，包入馅料后裹熟糯米蒸制，外糯内软（参考网页10和网页21）。
无酵母版：用泡打粉或预发酵大米粉制作，类似松糕口感（参考网页13）。
根据个人喜好调整粉类比例和馅料，灵活尝试不同口感！
