大米糯米窝头怎么做？

基础版大米糯米窝头（参考网页12、17、19）

材料：

步骤：

1. 混合粉类：将大米粉、糯米粉和白糖混合均匀。若喜欢原味可不加糖，或替换成红糖（如网页16）。

2. 烫面：少量多次加入温水（或开水，如网页17用沸水烫面更易成型），搅拌成絮状后揉成光滑面团。水量需根据粉类吸水性调整，最终面团应不粘手且偏硬（便于塑形）。

3. 塑形：取约40克面团搓圆，用拇指在底部旋转捏出窝窝头形状（中间留孔，如网页19）。

4. 蒸制：水开后上锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟即可。

特点：口感软糯有嚼劲，可搭配红豆沙、红枣碎等甜馅（如网页34），或填入咸味炒菜（如网页12的豆干肉丝馅）食用。

进阶版奶香红枣糯米窝头（参考网页16、33、37）

材料：

步骤：

1. 处理配料：红枣切碎或红薯蒸熟捣泥（如网页33），与大米粉、糯米粉、奶粉混合。

2. 揉面：分次加入温水/牛奶揉成团，静置10分钟让米粉充分吸水（如网页16）。

3. 造型蒸制：同基础版方法塑形，蒸15分钟后焖3分钟。

特点：奶香与红枣/红薯的甜味融合，适合儿童或作为甜品（如网页37的宝宝版）。

小贴士：

1. 粉类比例：糯米粉越多口感越软糯，但易塌陷，建议大米粉与糯米粉比例为1:1或2:1（如网页17）。

2. 水量控制：面团需偏硬，若粘手可撒干粉辅助（如网页18）。

3. 健康搭配：可加入玉米面、杂粮粉（如网页24）或蔬菜碎（如网页2的芹菜叶）增加膳食纤维。

4. 保存方法：蒸熟后冷藏3天，复蒸加热即可恢复口感（如网页31）。

如需更详细步骤或不同口味（如咸香、黑全麦等），可参考网页2、26、33中的配方调整。