1. 减少糯米比例或仅用大米
糯米淀粉含量高，容易导致粥黏稠。若想稀饭口感清爽，建议：
完全使用大米：避免添加糯米，仅用大米煮制稀饭（如大米与水的比例为1:8或更高）。
降低糯米比例：若喜欢糯米风味，可将大米与糯米的比例调整为3:1或更低，减少黏性。
2. 增加水量
水量是控制稀稠度的关键：
基础比例：大米与水的比例为1:10至1:12（如1杯米配10~12杯水）。
灵活调整：煮制过程中若发现粥变稠，可随时添加热水稀释，并搅拌均匀。
3. 缩短浸泡时间或直接煮
长时间浸泡会让米粒吸水膨胀，煮后更易糊化变稠：
缩短浸泡：大米淘洗后直接下锅，或仅浸泡10~15分钟。
不浸泡：免去浸泡步骤，直接冷水下锅煮，减少淀粉释放。
4. 调整火候与时间
大火快煮：大火煮沸后转中小火，缩短煮制时间（如20~30分钟），避免米粒过度糊化。
避免长时间焖煮：煮好后及时关火，减少余温焖煮的时间。
5. 减少搅拌频率
搅拌会促进淀粉释放，增加黏稠度：
适度搅拌：仅在米粒下沉或可能粘锅时轻轻搅动，避免频繁搅拌。
6. 选择合适工具
电饭煲煮制：使用电饭煲的“稀饭”或“煮粥”模式，水分蒸发较少，粥更稀。
避免砂锅：砂锅保温性好，易使粥变稠，可选择普通锅或高压锅。
示例做法（清爽版大米稀饭）
食材：大米100克、清水1200毫升
步骤：
1. 大米淘洗1遍，无需浸泡。
2. 锅中加水煮沸，倒入大米，大火煮10分钟至米粒舒展。
3. 转中小火煮15~20分钟，期间仅在米粒下沉时搅拌1~2次。
4. 关火后立即盛出，避免焖煮。
注意事项
避免增稠辅料：不加糯米、燕麦、碱面或食用油等增稠成分。
及时调整：若煮好后仍偏稠，可兑入热水再次煮沸。
通过以上方法，可轻松煮出清爽不黏稠的稀饭。若需更详细做法，可参考相关来源。
