发布时间2025-06-17 22:15
1. 升糖指数高：糯米的GI值为87，属于高升糖食物，其支链淀粉结构易糊化，消化吸收快，易导致餐后血糖快速上升。例如，糯米鸡的GI值高达106，甚至超过葡萄糖。
2. 需严格限制：糯米制品（如粽子、汤圆）通常含糖量高，且单独食用时血糖负荷（GL值）显著增加。建议糖尿病患者尽量避免或仅少量食用。
1. 升糖指数较高但可控：普通大米的GI值为83.2，虽低于糯米，但仍属于中高升糖食物。长期单一食用可能影响血糖稳定。
2. 优化食用方法可降低风险：
1. 全谷物类：糙米、黑米、红米等富含膳食纤维和矿物质，GI值低（如黑米GI约42），可稳定血糖并改善胰岛素敏感性。
2. 低GI大米：市场已推出GI值低于55的专用低GI大米，通过特殊加工工艺减少升糖速度。
若需进一步个性化饮食方案，建议咨询营养师或医生。
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