一、常规保存方法
1. 密封防潮
使用保鲜膜、密封袋或密封容器包裹点心，隔绝空气和湿气，避免淀粉老化导致变硬。冷藏或冷冻时需双层密封（如保鲜膜+密封盒）。
干燥剂辅助：在容器中放置食品级硅胶干燥剂或脱氧剂，吸收多余水分，延长保存期。
2. 温度控制
冷藏保存（2-4℃）：适用于短期保存（3-5天），如糯米糕、米糕等。需与其他有异味的食物分开放置，防止串味。
冷冻保存（-18℃以下）：可保存数周至数月，适合糍粑、糯米团等。需提前分装成小份，避免反复解冻。食用前自然解冻或微波加热10-20秒恢复软糯。
3. 环境避光通风
避免阳光直射和高温环境，存放于阴凉干燥处（如橱柜或食品柜）。若常温保存，需在24小时内食用完毕。
二、特殊保存技巧
1. 保湿处理
在点心表面涂抹少量油（如椰子油、芝麻油）或包裹湿布，减缓水分蒸发。
制作时添加蜂蜜、糖浆或油脂类成分，增强保湿性。
2. 加热恢复口感
变硬的点心可通过蒸锅复蒸5-8分钟，或用微波炉中高火加热10-15秒（覆盖湿纸巾防止干裂）。
3. 分装与卫生管理
大量点心建议按单次食用量分装，减少开封次数，降低污染风险。
取用时使用干净餐具，避免手部直接接触。
三、不同点心的保存差异
| 点心类型 | 推荐保存方式 | 注意事项 |
|--||-|
| 米糕/糯米糕 | 冷藏3天，冷冻1个月 | 需铁盒密封防潮，避免与剩菜同放。 |
| 糯米糍/糍粑 | 冷藏2-3天，冷冻2个月 | 冷冻前用保鲜膜包裹，解冻后不可再次冷冻。 |
| 油炸类糯米点心 | 常温1天，冷藏3天 | 吸湿性强，需额外密封并加干燥剂。 |
四、其他注意事项
原料储存：糯米粉需用密封罐存放于干燥避光处，可加入少量食盐或干燥剂防潮。
避免挤压：保存时分层放置，用保鲜膜间隔，防止变形。
定期检查：冷藏/冷冻期间观察是否有霉变或异味，及时处理。
通过上述方法，可有效延缓淀粉老化，保持点心的软糯口感。但需注意，所有保存方式均无法完全阻止品质下降，建议尽快食用以获得最佳风味。
