1. 混合米的可行性
传统实践参考：福建传统小吃“米时”即采用大米与糯米混合制成，说明两者混合在制作丸子类食物中有成熟应用。但“米时”更偏向甜食，而糯米丸子多为咸口，需根据风味调整配方。
口感调整：糯米的支链淀粉含量高（约80%），赋予其黏性；大米（粳米或籼米）直链淀粉较多，黏性较低。混合后，黏性会介于两者之间，适合偏好稍软糯但不过于粘牙的口感。
2. 制作建议
比例控制：以糯米为主（占比70%-80%），少量添加大米（20%-30%）。例如，网页12提到可用糯米混合长粒大米，外层米粒口感更丰富。
浸泡与处理：
糯米需提前浸泡3小时以上，大米浸泡1小时左右，确保蒸煮后软硬一致。
若需更均匀的质地，可先将混合米磨成浆（类似“米时”做法），或直接蒸熟后捣碎成团。
外层包裹：若制作外层裹米的肉丸（如珍珠丸子），建议仍以纯糯米包裹，混合米可能因黏性不足导致米粒脱落。
3. 替代方案
内馅混合：若追求米粒口感，可将混合米蒸熟后加入肉馅中，例如网页68的腊肉糯米丸子，混合米与腊肉结合，风味更复合。
调整粘合成分：混合米黏性较低时，可增加肉馅中的淀粉（如玉米淀粉、蛋清）或延长搅打时间，确保成型不散。
4. 健康与口感注意事项
消化问题：糯米不易消化，混合大米可适当降低黏腻感，但老人、儿童及消化弱者仍需控制食用量。
血糖影响：糯米升糖指数较高，混合大米虽略降低整体升糖速度，但糖尿病患者仍需谨慎。
5. 参考菜谱示例
混合米肉丸：
1. 糯米150g+大米50g浸泡4小时，沥干蒸熟。
2. 肉馅（猪肉100g）加葱姜末、生抽、淀粉搅打上劲。
3. 将蒸熟的混合米与肉馅揉匀，搓成丸子，可蒸或煎制。
外层裹米丸子：
1. 肉馅外层裹纯糯米（确保黏性），内馅可混合少量大米增加颗粒感。
大米与糯米混合制作糯米丸子可行，但需根据具体需求调整比例与工艺。若追求传统黏糯口感，仍建议以纯糯米为主；若需降低黏性或增加米香层次，可适当混入大米，并通过调整肉馅粘性或外层包裹方式优化成型效果。
