1. 口感特点
软糯与弹性兼具：糯米支链淀粉含量极高（接近100%），赋予米线黏软、润滑的口感；而大米（如籼米或粳米）直链淀粉含量较高，带来韧性和弹性。两者混合后，米线既能保留糯米的香糯感，又避免过于软烂，形成“软中带韧”的平衡。
耐煮性提升：大米的直链淀粉可增强米线的结构稳定性，使其在烹饪时不易断条，冷却后也不易变硬，而糯米的黏性则减少煮后米线松散的可能性。
2. 风味差异
米香更浓郁：糯米本身带有天然甜香，与大米混合后能提升米线的整体风味层次，尤其在汤底清淡时更突出。
冷热口感差异：热食时糯米的黏性主导，口感滑润；冷却后大米中的直链淀粉回生，米线质地更紧实，适合凉拌或炒制。
3. 区域性应用
云南、贵州传统做法：当地常用纯糯米或糯米占比高的混合米线，成品润滑柔软，适合搭配浓汤（如过桥米线）。
江浙改良做法：以大米为主、少量糯米为辅，米线更筋道Q弹，适合煮汤或凉拌。
4. 实际体验反馈
有用户尝试自制混合米线时发现，糯米比例过高可能导致口感过于黏牙，而大米占比多则更接近市售米线的爽滑感，最佳比例需根据具体需求调整（如糯米：大米≈3:7）。
混合米线咀嚼时能感受到糯米的香甜味，同时兼具大米的回弹，冷却后不易变硬。
大米与糯米的混合米线在口感上实现了“软糯”与“筋道”的平衡，适用于不同烹饪方式（汤煮、凉拌、炒制）。若追求传统风味，可增加糯米比例；若偏好耐嚼口感，则以大米为主。实际制作时需注意浸泡时间和加工工艺，以优化淀粉糊化效果。
