1. 混合米的适用性
黏性与成型：糯米（支链淀粉含量高）黏性强，混合普通大米（如粳米）可平衡黏性与颗粒感，适合甜品寿司的造型需求。例如，糯米占比建议不超过1/3，避免过于黏腻影响口感和操作。
口感特点：糯米赋予米饭软糯香甜的特性，搭配水果、豆沙、椰奶等甜品食材更协调，而普通大米提供松软基底，避免糯米单独使用导致的黏牙感。
2. 制作要点
比例调整：推荐大米:糯米=3:1或4:1，既能增加黏性，又不会过于软烂。
米饭处理：
煮前需充分浸泡糯米（30分钟以上），使其吸水均匀。
蒸煮时水量略少于普通米饭，保持米粒稍硬以吸收后续调味。
煮好后趁热拌入寿司醋或其他甜味调料（如蜂蜜、糖浆），并快速降温以保持光泽。
调味创新：传统寿司醋（盐:糖:醋=1:5:10）可调整为甜口版本，例如增加糖量或用椰奶、果汁替代部分醋，更符合甜品风味。
3. 搭配建议
食材选择：适合搭配芒果、草莓、香蕉等水果，或巧克力、奶油、红豆沙等甜味馅料。
造型设计：可制作成小巧的寿司卷、寿司杯，或创意造型如茶巾寿司（用鸡蛋皮包裹甜味米饭）。
4. 注意事项
消化问题：糯米不易消化，建议控制单次食用量，尤其儿童和消化较弱者。
血糖影响：糯米升糖指数较高，糖尿病患者需谨慎。
大米与糯米的混合使用能提升甜品寿司的黏性和风味，但需通过比例调整、甜味调味和创意搭配来优化口感。若追求传统日式寿司的清爽感，建议以短粒粳米为主；若侧重甜品风格，可适当加入糯米并搭配甜味食材，打造独特的风味体验。
