一、普通锅（砂锅/汤锅）
1. 常规煮法：需40-60分钟。
大火煮沸后转小火慢熬，期间需搅拌防止粘底。糯米吸水性强且质地粘稠，需比纯大米粥延长10-15分钟。
若提前浸泡大米和糯米30分钟以上，可缩短至30-40分钟，米粒更易煮烂，口感更绵密。
二、高压锅
1. 基础时间：15-20分钟。
高压锅通过高温高压快速软化米粒，水量建议按1:5~1:8（米:水），煮至软烂粘稠。
若搭配豆类等难煮食材，需延长至20-30分钟，确保豆类完全熟透。
三、电饭煲/电压力锅
1. 标准模式：1-1.5小时。
建议使用“杂粮粥”或“煲粥”模式，利用预约功能提前浸泡米粒，提升口感。
若追求快速，可选用高压模式，时间缩短至30-40分钟。
关键技巧
1. 浸泡：提前30分钟至1小时浸泡米粒，减少煮制时间并提升口感。
2. 水量比例：
稀粥：米水比1:10~1:12（如1杯米配10杯水）。
稠粥：米水比1:5~1:8。
3. 搅拌与火候：大火煮沸后转小火，搅拌频率根据粘稠度调整，避免糊底。
4. 搭配食材：
若加入豆类、红枣等辅料，需提前分开煮制或延长煮粥时间。
肉类或海鲜建议焯水后最后10分钟加入，保持清爽口感。
注意事项
糯米比例：建议大米:糯米=3:1或2:1，避免粥过于黏腻。
工具差异：高压锅效率高但需注意泄压时间；砂锅保温性好但需全程看火。
营养保留：避免加碱破坏维生素B1，可滴少量食用油提升粥的鲜滑度。
根据个人口感偏好和工具选择，灵活调整时间和水量即可煮出香浓软糯的混合粥。
