大米与糯米混合制作面食，因其兼具糯米的粘性和大米的清香，可创造出丰富多样的口感与风味。以下是适合的烹饪方法及具体应用：
一、蒸制类
1. 年糕
做法：将大米与糯米按1:1比例浸泡后磨成米浆，加入少量糯米粉揉成面团，蒸熟后切块或切片。可搭配红豆、红枣等食材提升风味（如网页12、19所述）。
特点：口感软糯弹牙，可直接食用或二次加工（如煎、炒）。
2. 糯米莲子饭/荷叶糯米鸡
做法：混合大米、糯米、莲子等杂粮蒸制，搭配肉类或香菇等食材，提升营养（参考网页1、11）。
特点：清香软糯，适合作为主食或点心。
二、煎炸类
1. 米面煎饼/芽菜米饼
做法：大米粉与糯米粉按3:1比例混合，加水和成面团，包入芽菜、豆沙等馅料，煎至两面金黄（网页44）。
特点：外酥里糯，咸甜皆宜。
2. 油炸团子
做法：大米浸泡后打成米浆，加入糯米粉揉成团，搓成小球裹芝麻油炸（网页14）。
特点：外焦里嫩，香脆可口。
三、煮制类
1. 米面条（米面）
做法：大米与糯米混合浸泡后磨浆，蒸成薄片切条，入汤煮熟，可搭配肉丝、香菇等（网页22、35）。
特点：滑嫩爽口，类似河粉或凉皮，适合汤面或凉拌。
2. 米面糊/粥
做法：混合米浆煮成粥，加入南瓜、红枣等食材，制成甜咸口味（网页21）。
特点：养胃易消化，适合早餐或养生饮食。
四、其他创意做法
1. 米面馒头/发糕
做法：混合米粉加入酵母发酵，蒸成馒头或发糕（参考网页30中玉米面与白面的结合思路）。
特点：松软中带韧性，适合替代传统面食。
2. 糍粑/麻薯
做法：糯米比例较高时，可制成糍粑，裹花生碎或红糖食用。
搭配与技巧
1. 比例调整：若追求粘性，可增加糯米比例（如6:4）；若需松散口感，则以大米为主（如7:3）。
2. 和面水温：建议用温水和面，增强面团延展性（网页43）。
3. 保存方法：蒸煮后的米面食冷藏保存，煎炸类建议现做现吃以保持酥脆。
以上方法综合了蒸、煎、炸、煮等多种烹饪形式，既保留了大米的清香，又融入糯米的软糯，适合制作主食、点心及创意小吃。具体菜谱可参考来源网页中的详细步骤。
