1. 糯米的消化特性与烹饪方式的影响
支链淀粉结构：糯米中支链淀粉含量高达98%以上，其分支结构在冷却后黏性增强，导致物理消化难度大，容易引起腹胀、胃酸过多等问题。但若将糯米煮至软烂或熬成热粥，支链淀粉糊化后更易被消化酶分解，此时热糯米粥对部分消化不良者可能较为友好。
冷食风险：冷却后的糯米质地变硬，淀粉老化回生，黏性增大，消化酶难以接触，会显著加重胃肠负担。
2. 消化不良者的食用建议
少量、趁热食用：若大米糯米汤以热粥形式呈现（糯米煮至软烂），且不含高油脂或冷食成分，消化不良者可少量尝试，但需细嚼慢咽。
慎用人群：胃肠功能弱、胃酸过多、慢性胃炎或糖尿病等人群需谨慎。糯米的高血糖指数（87）可能引发血糖波动，而黏性食物易加重胃排空延迟。
替代方案：建议以纯大米粥为主，因其直链淀粉含量较高，消化负担更小。若需加入糯米，应减少比例并确保充分糊化。
3. 其他注意事项
搭配助消化食物：可加入山药、胡萝卜等易消化食材，或搭配木瓜、菠萝等含消化酶的水果，减轻胃肠负担。
避免油腻：若汤中添加猪油、肉类等饱和脂肪，会进一步延缓消化，加重症状。
对于消化不良者，单纯的大米汤更适合，而含糯米的汤需严格限制条件（少量、热食、煮烂、无油脂）。若症状明显（如腹胀、反酸），建议暂时避免糯米类食物，优先选择易消化的白粥、面条等。
