是的，大米糯米汤圆可以加入水果，且这种搭配在传统汤圆基础上增加了水果的清新口感和营养价值。以下是具体分析及制作建议：
一、水果与汤圆结合的可行性
1. 传统与创新的融合
传统汤圆以糯米粉或糯米+大米粉为皮（如网页1提到糯米粉为主，部分配方添加少量大米粉以增加黏性），而水果汤圆通过添加水果丁、果汁或果酱作为馅料或调味元素，既保留了软糯口感，又增添了果香和维生素。
2. 水果的多样化应用
水果馅料：将草莓、芒果、猕猴桃等水果切丁或制成果泥，包入汤圆中（需控制水分，防止煮破）。
水果汤底：煮汤圆时加入苹果、梨、柚子等水果块，或直接用果汁煮汤圆，增加汤水的酸甜风味。
水果染色面团：用火龙果汁、番茄汁等天然果汁和面，制成彩色汤圆皮（需注意果汁温度，避免破坏面团延展性）。
二、制作方法与技巧
1. 水果处理要点
水分控制：高水分水果（如草莓、橙子）需提前沥干或裹少量淀粉，避免馅料过湿导致汤圆破裂。
防氧化变色：苹果、香蕉等易氧化水果可用柠檬汁或蜂蜜稍加浸泡。
2. 面团调整建议
若用水果汁和面，建议将果汁加热至微沸后倒入糯米粉，趁热揉团以增强黏性（如网页41用芒果汁+木薯淀粉的配方）。
面团中加入少量猪油或椰子油，可提升延展性，防止包馅时开裂。
3. 烹饪注意事项
煮制顺序：水果丁建议在汤圆煮熟、汤稍凉后再加入，避免高温破坏水果鲜味（如网页12、19的做法）。
甜度平衡：水果本身含糖，可减少汤圆馅料或汤中的糖量，或搭配蜂蜜调味。
三、推荐搭配与创新吃法
1. 经典组合
芒果+椰奶汤底（东南亚风味）
草莓+米酒汤底（中式甜汤）
猕猴桃+桂花糖水（酸甜清新）
2. 创意延伸
水果脆皮汤圆：煮熟的汤圆裹巧克力酱，撒坚果碎后冷藏，形成脆皮口感。
水果烤汤圆：用蛋挞皮包裹水果汤圆烘烤，外酥里糯。
四、注意事项
水果选择：避免使用过酸（如柠檬）或易出水的水果（如西瓜），推荐芒果、火龙果、香蕉等质地绵软的水果。
保存建议：水果汤圆建议现做现吃，未煮的汤圆可冷冻保存，但水果馅料可能因冷冻导致口感变差。
综上，水果与大米糯米汤圆的结合不仅可行，还能拓展汤圆的风味层次。具体操作可参考网页中提到的水果处理技巧和烹饪方法，根据个人口味灵活调整配方。
