一、经典粥品
1. 杏仁大米粥
做法：
将杏仁15g、大米90g、黑芝麻30g提前浸泡半天，杏仁去皮尖。
混合所有食材碾成糊状，加清水煮沸后调入白糖，搅拌至浓稠。
特色：口感细腻，润肠通便，适合早餐。
2. 山药杏仁粥
做法：
山药100g煮熟切块，糯米100g炒香，杏仁20g炒熟去皮。
所有材料共煮成粥，可加酥油调味。
特色：温润补气，适合脾胃虚弱者。
二、浓香米糊与茶饮
1. 杏仁酪（老北京风味）
做法：
甜杏仁90g、糯米25g、大米5g浸泡一晚，加水打成糊后过滤出杏仁浆。
杏仁浆加冰糖煮至浓稠，冷藏后更佳。可撒果干或蜂蜜调味。
特色：清香滑润，解腻助消化，秋季养生佳品。
2. 养生糯米杏仁糊
做法：
糯米50g浸泡隔夜，与杏仁粉40g、巴旦木30g、淡奶油50g、水550g用豆浆机打成糊。
加糖和盐调味，撒碎杏仁装饰。
特色：奶香浓郁，适合早餐代餐。
3. 杏仁茶（桂花风味）
做法：
大米100g、糯米50g打成粉，加杏仁粉20g调成米浆。
米浆与桂花酱、冰糖同煮至浓稠，撒青红丝和黑芝麻。
特色：老北京传统甜品，甜润不腻。
三、创意甜品
1. 杏仁糯米船
做法：
黄油、糖浆、蜂蜜煮化后加入杏仁片，裹匀后填入糯米船壳。
烤箱150℃烤15分钟，冷却后酥脆香甜。
特色：便携小零食，适合下午茶。
2. 椰香杏仁糕
做法：
杏仁和糯米打浆过滤，与荸荠粉混合蒸制成糕。
冷却后切块，撒椰丝和糖粉。
特色：Q弹椰香，可作低糖甜点。
四、提升口感的小贴士
1. 食材处理：
杏仁需提前浸泡去皮（苦杏仁需慎用），可减少涩味。
大米和糯米混合使用，能平衡黏稠度与米香。
2. 调味技巧：
甜口可加冰糖、蜂蜜或桂花酱；咸口可搭配山药、瘦肉等。
加入淡奶油或椰浆，增加奶香层次。
3. 创新搭配：
杏仁渣可二次利用，如做饼干、煎饼或面膜。
搭配水果（如苹果、芒果）或坚果（核桃、松子）丰富口感。
以上做法可根据个人口味调整食材比例，更多细节可参考相关食谱来源。
