一、摊位防护与设备升级
1. 防雨防风设备
使用高强度防雨棚或帐篷，确保顶部有足够的倾斜角度避免积水，边缘加装防水布或挡风帘，防止雨水斜吹入内。摊位四周可用沙袋或重物固定支架，增强抗风能力。
地面铺设防滑垫或硬纸板，防止摊位湿滑导致人员摔倒，同时避免货物直接接触地面水渍。
2. 货物储存防潮措施
大米糯米等粮食类商品需使用密封性强的容器（如带盖塑料箱），内置食品级干燥剂或木炭包吸湿，避免受潮变质。
分装小份量商品，减少因频繁开合包装导致的湿气侵入。临时存放时可覆盖塑料薄膜或防潮纸，隔离外界湿气。
二、经营策略调整
1. 灵活选择出摊时间与地点
关注天气预报，暴雨、台风等极端天气可暂停出摊，或选择室内市集、地下通道等有遮蔽的场所。
分时段经营，例如利用雨停间隙或早晚湿度较低时出摊，减少货物暴露在潮湿环境中的时间。
2. 优化制作流程与产品形态
雨天湿度高，需调整糯米浸泡和蒸煮时间，避免因空气潮湿导致米粒过软或结块。例如缩短浸泡时间，或在蒸煮时减少水量，保持米粒干爽。
推出适合雨天食用的便携产品，如预包装饭团、真空密封糯米制品，便于顾客快速购买带走。
三、应急处理与风险规避
1. 快速排水与货物抢救
摊位周边提前疏通排水沟，备好小型抽水泵或水桶，及时清理积水。若货物轻微受潮，需立即转移至干燥环境，用风扇或空调除湿，避免霉变。
准备应急备用电源（如充电式照明灯），确保雨天光线不足时正常营业。
2. 安全与健康管理
恶劣天气时检查电路设备，避免漏电风险。使用防水插座，并确保所有电器远离水源。
为员工配备雨衣、防滑鞋等防护装备，减少滑倒、淋雨等意外。
四、长期预防与成本控制
1. 选址与摊位设计优化
优先选择地势较高的摆摊区域，避免低洼积水地段。若条件允许，搭建架空平台存放货物，隔绝地面返潮。
采用模块化可拆卸摊位设计，便于快速收摊应对突发天气变化。
2. 建立线上销售渠道
通过社群团购、外卖平台拓展线上订单，雨天转为配送模式，减少现场销售依赖。例如推出“雨天特惠套餐”，吸引顾客线上下单。
应对恶劣天气需采取“预防为主、灵活调整”的策略，结合设备升级、流程优化和应急方案，最大限度降低损失。通过产品创新和渠道转型，将天气影响转化为差异化经营机会。若遇持续极端天气，建议暂停出摊，优先保障人员与货物安全。
