糖友控糖必备：纯荞麦自发粉的营养价值

在这个快节奏的生活中，糖尿病患者（俗称“糖友”）对于食物的选择尤为谨慎。今天，我们就来聊聊一种对糖友友好的面粉——纯荞麦自发粉，看看它究竟有哪些营养价值，为什么能成为糖友控糖的得力助手。 荞麦的历史与魅力 荞麦，这个看似普通的小麦，其实有着悠久的历史。早在古代，荞麦就被人们广泛种植和食用。它的魅力在于，它是一种高蛋白、低脂肪、低糖分的谷物，对于糖友来说，是一种非常理想的食材。 纯荞麦自发粉的营养成分 1. 蛋白质含量丰富 纯荞麦自发粉中含有大量的蛋白质，这对于糖尿病患者来说非常重要。蛋白质有助于维持身体的肌肉量，提高身体的代谢率，从而有助于控制血糖。 2. 低糖、低脂肪 与普通面粉相比，纯荞麦自发粉的糖分和脂肪含量都相对较低。这意味着，糖友在使用纯荞麦自发粉时，可以减少糖分和脂肪的摄入，有利于血糖的控制。 3. 富含膳食纤维 膳食纤维是糖友饮食中不可或缺的成分。纯荞麦自发粉中含有丰富的膳食纤维，有助于减缓食物的消化速度，从而降低血糖的升高速度。 4. B族维生素 纯荞麦自发粉中还含有丰富的B族维生素，如维生素B1、B2、B3等。这些维生素对于糖友来说，有助于维持正常的神经系统功能和能量代谢。 纯荞麦自发粉的食用建议 1. 蒸、煮、烤皆可 纯荞麦自发粉的烹饪方式多样，可以蒸、煮、烤，非常适合糖友制作各种美味的面食。 2. 搭配蔬菜、瘦肉 在制作面食时，可以搭配一些蔬菜和瘦肉，这样既可以增加食物的口感，又可以丰富营养。 3. 控制分量 尽管纯荞麦自发粉对糖友友好，但仍然需要控制分量。过量食用任何食物都可能对血糖产生不利影响。 纯荞麦自发粉与其他面粉的对比

面粉类型	蛋白质含量	糖分含量	脂肪含量	膳食纤维含量
纯荞麦自发粉	高	低	低	高
普通面粉	中	中	中	低

从表格中可以看出，纯荞麦自发粉在蛋白质、糖分、脂肪和膳食纤维的含量上，都优于普通面粉，更适合糖友食用。 总结 纯荞麦自发粉作为一种对糖友友好的面粉，其营养价值不言而喻。它富含蛋白质、低糖、低脂肪、高膳食纤维，并且还含有B族维生素。对于糖友来说，纯荞麦自发粉是控糖的理想选择。当然，在食用时也要注意控制分量，搭配蔬菜和瘦肉，让饮食更加均衡。希望这篇文章能帮助糖友们更好地了解纯荞麦自发粉，为他们的健康生活提供一些帮助。