# 糖友如何利用纯荞麦自发粉制作健康零食？
糖尿病，这个困扰着许多人的生活的问题，让我们不得不在生活中做出许多调整。但你知道吗，纯荞麦自发粉是一种非常适合糖友的食材，不仅可以提供丰富的营养，还能帮助控制血糖。今天，就让我们一起探索如何利用纯荞麦自发粉制作健康零食吧！
一、纯荞麦自发粉的营养价值
首先，我们来了解一下纯荞麦自发粉的营养价值。荞麦是一种高纤维、低脂肪、低糖分的谷物，富含蛋白质、矿物质和维生素。荞麦中的黄酮类物质还具有抗氧化的作用，可以预防心血管疾病。而纯荞麦自发粉则是荞麦粉与发酵粉的混合物，更加易于消化吸收。
1. 营养成分
| 营养成分 |
含量 |
| 蛋白质 |
11.6g/100g |
| 脂肪 |
3.3g/100g |
| 碳水化合物 |
59.8g/100g |
| 膳食纤维 |
7.2g/100g |
| 钙 |
30mg/100g |
| 磷 |
100mg/100g |
| 铁 |
2.4mg/100g |
2. 营养优势
- 高纤维：有利于控制血糖，预防糖尿病并发症。
- 低脂肪、低糖：有利于维持健康的体重。
- 蛋白质丰富：有助于补充人体所需的氨基酸。
- 抗氧化：有助于预防心血管疾病。
二、纯荞麦自发粉制作健康零食的方法
了解了纯荞麦自发粉的营养价值，接下来就让我们一起看看如何利用它制作健康零食吧！
1. 荞麦饼干
材料：纯荞麦自发粉200g、鸡蛋1个、黄油50g、糖30g。
做法：
1. 将黄油和糖混合，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
2. 加入鸡蛋，继续打发至完全混合。
3. 筛入纯荞麦自发粉，用刮刀翻拌均匀。
4. 将面糊揉成团，搓成小剂子，压成饼干形状。
5. 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤15分钟即可。
2. 荞麦馒头
材料：纯荞麦自发粉500g、酵母5g、温水300ml。
做法：
1. 将纯荞麦自发粉、酵母、温水混合，揉成面团。
2. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布，发酵至体积膨胀至两倍大。
3. 将发酵好的面团揉搓排气，分割成小剂子，搓成馒头形状。
4. 预热蒸锅，将馒头放入蒸锅，蒸15分钟即可。
3. 荞麦窝头
材料：纯荞麦自发粉500g、温水300ml。
做法：
1. 将纯荞麦自发粉放入盆中，加入温水，揉成面团。
2. 将面团搓成长条，分割成小剂子。
3. 将每个小剂子揉搓成窝头形状。
4. 预热蒸锅，将窝头放入蒸锅，蒸15分钟即可。
三、注意事项
1. 控制份量：由于荞麦自发粉含有较高的纤维，糖友在食用时要注意控制份量，避免过量摄入。
2. 合理搭配：将荞麦自发粉与其他食材搭配，可以丰富口感，提高营养价值。
3. 注意烹饪方法：在制作零食时，尽量选择蒸、煮、烤等低油低盐的烹饪方法，减少油脂和盐分的摄入。
糖友们，让我们一起用纯荞麦自发粉制作美味又健康的零食，享受美食的同时，也关爱自己的健康吧！
